Tarta Tatin, la torta di mele che si fa capovolta

Come prepararlo

1. Per prima cosa prepariamo l'impasto della torta setacciando la farina sul piano di lavoro formando un vulcano

2. Mettiamo il sale, e il burro in pomata

3. Impastate con le dita fino ad ottenere un impasto liscio.

4. Aggiungere lo zucchero e mescolare

5. Aggiungere l'uovo e mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto che si stacca facilmente dalle mani.

6. Facciamo una palla e la avvolgiamo nella pellicola per conservarla in frigo per un'ora.

7. Per fare le mele, le sbucciamo, togliamo il torsolo e le tagliamo in quarti.

8. Mettete il burro e lo zucchero in una teglia adatta per poterla infornare

9. Mettiamo sul fuoco fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati e distribuiamo ben stretti gli spicchi di mela e copriamo tutto il fondo della padella

10. Lasciare la padella a fuoco basso per mezz'ora fino a quando la mela si ammorbidisce, spruzzando di tanto in tanto la mela con il suo succo

11. Quando il caramello diventa marrone e i succhi in eccesso evaporano, lo togliamo.

12. Stendere l'impasto formando un disco che copra l'intera teglia sopra la mela, pressando i bordi verso il basso e infornare per 30 minuti fino a quando l'impasto non sarà dorato e cotto a 190 gradi.

13. Lascia riposare la torta qualche minuto prima di girarla.