Tornando a ricordare che è autunno e che questa stagione ci porta dei frutti meravigliosi, abbiamo ricordato ancora una volta il cachi, di cui abbiamo già parlato in uno dei post di Frutti d'autunno, in tutto il loro splendore. Con dei cachi dolci faremo un tiramisù originale e leggero che grandi e piccini non dimenticheranno.

Tiramisù di gelatina di cachi e mascarpone

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Andremo a preparare un dolce un po' più sofisticato ma con un risultato che piacerà a tutti a casa. Questa ricetta del tiramisù con gelatina di cachi e mascarpone è deliziosa

Tiramisù di gelatina di cachi e mascarpone

Tiramisù de gelatina de caquis y mascarpone

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: dessert
Dosi: 8

Tempo totale:

Ingredienti

8 cachi
8 fogli di gelatina
100 mm di vino dolce
Polvere di cannella
Vaniglia in baccello, in essenza o macinata
300 grammi di mascarpone
Zucchero
Caffè decaffeinato in polvere
Base in spugna sottile

Come prepararlo

Per prima cosa prepariamo la gelatina. Ricordatevi di prepararlo qualche ora prima per farlo cagliare
Mettiamo a bagno i fogli di gelatina mentre sbucciamo i cachi
Successivamente prepariamo una crema di cachi
Tritateli e aggiungete due cucchiai di zucchero, la cannella e un po' di vaniglia, frullate con il mixer.
Per preparare la gelatina, scaldate il vino in un pentolino e prima che inizi a bollire, toglietelo e aggiungete la gelatina strizzata fino a farla sciogliere.
Aggiungetelo alla crema di cachi
Mescolate bene e versate il preparato in uno stampo rettangolare finché non sarà pieno circa due dita, in modo che la gelatina non risulti troppo densa.
Lasciare raffreddare e poi conservare in frigorifero finché non si gelifica.
Condire il mascarpone con il resto della vaniglia e dolcificare con lo zucchero rimasto
Mescoliamo o montiamo un po' con le bacchette
Se vogliamo ammorbidirlo possiamo aggiungere panna montata o meringa.
Per assemblare il tiramisù, tagliate una porzione di gelatina di cachi e disponetela sulla base
Sopra adagiamo uno strato sottile di pan di spagna che avremo bevuto in acqua con poco zucchero e decaffeinato
Sulla torta aggiungere uno strato di mascarpone
Infine ricoprite con un altro strato di gelatina e decorate con qualche fiocco di mascarpone
Terminare annaffiando con decaffeinato o cacao in polvere diluito in acqua.

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