Questa torta di formaggio al limone È una meraviglia e, la migliore, se non hai il forno o non hai voglia di usarlo, non ne hai bisogno. Il Lemon curd, quella meravigliosa crema al limone anglosassone, la puoi fare in casa (ricetta di seguito) o acquistalo, come ce l'hanno la maggior parte dei grandi negozi. Se hai poco tempo, puoi omettere lo strato di lemon curd tra la base e il ripieno di formaggio. Tuttavia, vale la pena aggiungerlo perché il pizzico in più di sapore di limone è meraviglioso. Con cosa la accompagniamo?

Torta al limone e formaggio senza forno

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Se vogliamo preparare una torta senza usare il forno, questa ricetta della torta al limone e formaggio senza forno ha tutti gli ingredienti per accontentare tutti

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: dessert
Dosi: 8

Tempo totale:

Ingredienti

1 confezione di Biscotti Digestive o Maria (vedi ricetta sotto)
150 g di burro
230 g di mascarpone o formaggio cremoso tipo Philadelphia (va bene anche magro)
1 lattina (380 g) di latte condensato
1 confezione di gelatina semplice
190/3 di tazza (4 ml) di acqua bollente
500 ml (2 tazze) di cagliata al limone (ricetta qui)

Come prepararlo

Iniziamo preparando la base dei biscotti, per fare questo li tritiamo bene con l'aiuto di un robot da cucina o robot da cucina o mettendoli in una palla di cibo surgelato e schiacciandoli, trasferiamo la polvere di biscotti in un contenitore quadrato e impastiamolo con il burro (fino alla pomata, cioè morbido) fino ad ottenere una pasta che possiamo spalmare (se è molto asciutta aggiungiamo ancora un po' di burro o qualche goccia d'acqua) Dobbiamo creare uno strato uniforme Lasciamo raffreddare in frigo mentre prepariamo il resto, anche in freezer.
Iniziamo a preparare il ripieno aggiungendo la gelatina all'acqua bollente fino a farla sciogliere, lasciamo raffreddare per qualche minuto, ora mescoliamo 1/4 del lemon curd (1/2 tazza) con 2 cucchiai di gelatina; sbattere fino a ottenere un composto omogeneo Distribuiamo questo composto sulla base di biscotti e rimettiamo il tutto nel congelatore.
Con il mixer o il robot da cucina (molto pulito) sbattiamo il formaggio fino a renderlo liscio, aggiungiamo il latte condensato e sbattiamo; Aggiungere un altro 1/4 (1/2 tazza) di lemon curd e il resto della gelatina, continuare a sbattere fino ad incorporare il tutto e versare il composto sullo strato di lemon curd che avevamo precedentemente posizionato sulla base.
Lasciate raffreddare in frigorifero in frigorifero fino a quando non si solidifica, almeno 4 ore o durante la notte.
Quando lo strato di cheesecake si è raffreddato, frullare la restante 1 tazza di cagliata di limone fino a renderla liscia e versare.Stendere sopra lo strato di cheesecake e rimettere in frigorifero a raffreddare ancora una volta, almeno 3 ore.
Tagliate a quadratini e servite con marmellata, panna o quello che volete.

Immagine: mangiatore di ciboAdattamento: confidente di cucina

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