Torta a reticolo

Come prepararlo

1. In una ciotola capiente sbattete i tuorli con 100 grammi di zucchero fino a renderli spumosi e il risultato sarà una crema omogenea.

2. Aggiungere il pizzico di sale, i 4 cucchiai di olio di semi di girasole, la scorza di limone e il suo succo.

3. Setacciare sul composto precedente le due farine mescolate con il lievito.

4. Montiamo gli albumi a neve ferma con i restanti 50 grammi di zucchero. Mescoliamo con quanto sopra con movimenti avvolgenti e l'aiuto di una spatola.

5. Cuocere in forno a 180ºC per circa 30-40 minuti, fino a quando infilando il famoso stuzzicadenti al centro esce pulito. Lascia raffreddare la torta.

6. Montiamo la crema che deve essere ben fredda (non congelata); sbattere il formaggio (a temperatura ambiente) e unirlo alla panna; Aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo.

7. Ora due opzioni: possiamo tagliare la torta a metà e farcirla con la crema al mascarpone. Oltre a questo (anche se poi faremo di più) mettiamo la crema al mascarpone in una tasca da pasticcere e la teniamo in frigo a prendere forma. Con un beccuccio sottile realizziamo il disegno che vogliamo (possiamo sempre imitare quello nella foto che proponiamo). L'ideale è fare prima i lati, lasciarlo indurire e fare la parte superiore per ultima.

8. Potete anche aggiungere delle noci sbucciate come decorazione.