Name: Torta di ricotta con cannella e limone
Yield: 8
Cuisine: tradizionale
Ingredients: 500 ml. panna montata; 250 ml. latte intero; 6 cucchiai di zucchero; 2 bustine di cagliata; 2 bastoncini di cannella; la buccia di 1 limone; 12 cupcake o 200 gr. di biscotti + 100 gr. di burro

Con un gusto molto simile a latte di meringa, questa torta è un dolce ideale per l'estate. Si prende freddo e non è troppo pesante. La cagliata ci permette di solidificare la torta senza aggiungere troppa panna, farina o uova.

Torta di ricotta con cannella e limone

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Se volete preparare un dessert leggero e digestivo per i vostri ospiti, adoreranno questa Crostata di Cannella e Lemon Curd

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: dessert
Dosi: 8

Tempo totale:

Ingredienti

500 ml. panna montata
250 ml. latte intero
6 cucchiai di zucchero
2 bustine di cagliata
2 bastoncini di cannella
la buccia di 1 limone
12 cupcake o 200 gr. di biscotti + 100 gr. di burro

Come prepararlo

Mettiamo la panna con lo zucchero, la scorza di limone e la cannella in una casseruola e aspettiamo che sobbollisca.
Prepariamo anche l'impasto della torta
O schiacciamo i biscotti e li mescoliamo con il burro o semplicemente sbriciolamo i muffin
Mettiamo questo impasto sul fondo di uno stampo da crostata per ricoprirlo, schiacciando bene con le dita per lasciarlo ben compatto.
Quando la panna avrà già raggiunto il bollore, toglietela dal fuoco e aggiungete le due bustine di cagliata sciolte nel latte freddo, mescolando continuamente.
Rimettete sul fuoco e fate sobbollire per un paio di minuti, sempre mescolando.
Rimuovere la stecca di cannella e versare il composto nello stampo sopra l'impasto.
Lasciate raffreddare la crema prima di metterla in frigo a solidificare.

Immagine: Lacocinadequin campoix