Torta Margherita con farcitura al mascarpone e copertura di cioccolato bianco

Come prepararlo

1. In una ciotola capiente sbattete i tuorli con 100 grammi di zucchero fino a renderli spumosi e il risultato sarà una crema omogenea. Aggiungere il pizzico di sale, i 4 cucchiai di olio di semi di girasole, la scorza di limone e il suo succo.

2. Impastare i due tipi di farina mescolati con il lievito sopra l'impasto precedente.

3. Montiamo gli albumi a neve ferma con i restanti 50 grammi di zucchero. Mescoliamo con quanto sopra con movimenti avvolgenti e l'aiuto di una spatola.

4. Cuocere in forno a 160ºC per circa 30-40 minuti, fino a quando infilando il famoso stuzzicadenti al centro esce pulito. Lascia raffreddare la torta.

5. Montiamo la crema che deve essere ben fredda (non congelata); sbattere il formaggio (a temperatura ambiente) e unirlo alla panna; Aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo.

6. Tagliate a metà la torta e farcitela con la crema al mascarpone. Sciogliere il cioccolato bianco con il burro nel microonde (a colpi di 1 minuto, mescolando ogni volta). Lascia raffreddare e bagna la torta sopra. Guarnire con le noci sbucciate.