Come siamo in pieno stagione delle fragole stiamo per preparare delle deliziose tortine di crema pasticcera e fragole. Puoi mettere qualsiasi altra frutta, o anche mescolarli (con mela, kiwi e banana sono davvero buoni). Noi usiamo cialde uno di quelli per fare gli gnocchi, ma vale lo stesso una sfoglia.

Crostate di fragole e crema

Stampa ricetta

Se avete voglia di un dolce facile e veloce da preparare, adorerete questa ricetta delle Tartellette Crema e Fragole

Angela

Cucina: tradizionale
Tipo di ricetta: dessert
Dosi: 10

Tempo totale:

Ingredienti

1 confezione di cialde per gnocchi
250 ml. latte intero
2 tuorli d'uovo
50 gr. zucchero
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
20 gr. amido di mais
Qualche goccia di essenza di fiori d'arancio
2 cucchiai d'acqua, con due cucchiai di zucchero a velo e qualche goccia di limone
Fragole per decorare
Carta vegetale

Come prepararlo

Preriscaldare il forno a 190º-200ºC.
Per prima cosa stendiamo un po' le cialde dall'impasto su una superficie leggermente infarinata.
Mettiamo ognuno su uno stampo per muffin multipli o una flanera.
Bucherellate la pasta e mettete sopra della carta da forno tagliata della stessa misura e sopra i ceci* (o un altro stampo della stessa misura) in modo che si appesantiscano e la pasta non lieviti.Infornate per 18-20 minuti. Lasciar raffreddare su una gratella prima di sformare.
Mettiamo sul fuoco il latte a bassa temperatura con le gocce di essenza di fiori d'arancio.
Versiamo i tuorli sbattuti, la maizena e lo zucchero, mescolando continuamente con la frusta.
Quando acquisisce consistenza, mettiamo da parte e lasciamo raffreddare.
Riempite le tortine fredde con la crema pasticcera.
Tagliare le fragole, adagiarle sopra. Facciamo una glassa scaldando due cucchiai d'acqua con qualche goccia di limone e altri due di zucchero a velo.
Rimuoviamo costantemente fino a quando non assume la consistenza dello sciroppo.
Dipingi le fragole con questa glassa e l'aiuto di un pennello da cucina.
Lasciate raffreddare in frigo, togliete 15 minuti prima di aggiungerlo a temperare.

note:

*Non buttate questi ceci: conservateli in un barattolo con un cartello che dice "pasta" o qualcosa del genere, e usateli come peso in altre preparazioni che richiedono lo stesso procedimento.

Recetín

Crostatine alla crema di fragole o cambiamo la frutta?

Crostate di fragole e crema

Ingredienti

Come prepararlo

note:

Lascia un tuo commento Annulla risposta