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Oggi spiego come preparare un file wok, vegetariano anche se non vegano (perché le salse hanno ingredienti di origine animale) e super completo, con carboidrati del riso, proteine fornite dal tofu e tante verdure. Se non hai mai provato il tofu (a base di soia), questo wok di riso, verdure e tofu è un buon modo per farlo. Se non hai il coraggio, puoi preparare la stessa ricetta sostituendo il tofu con pezzi di pollo o lonza di maiale.
Wok di riso, verdure e tofu
Un piatto molto completo per gli amanti della cucina asiatica.
- Barbara Gonzalo
- Cucina: orientale
- Tipo di ricetta: riso
- Dosi: 3
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 180 gr. riso basmati
- 200 gr. tofu naturale
- 70 gr. Pepe rosso
- 50 gr. Pepe verde
- 50 gr. di cipolla
- 80 gr. zucchine
- 50 gr. mais dolce
- 60 gr. broccoli
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di salsa di ostriche
- olio d'oliva
Come prepararlo
Il tofu solitamente si presenta in contenitori con del liquido, quindi prima di utilizzarlo è consigliabile avvolgerlo in carta da cucina o un panno pulito e appoggiarci sopra un peso, lasciandolo riposare per circa 30 minuti in modo che elimini quanto più liquido possibile. .
Mentre il tofu si sta scolando, cuocere il riso basmati in una pentola con abbondante acqua seguendo le istruzioni del produttore. Scolare e lasciar raffreddare. Riserva.
Una volta che il tofu sarà ben scolato, tagliatelo a listarelle oa dadini.
Fatela rosolare in una padella con un filo d'olio fino a doratura su entrambi i lati.
Aggiungete quindi un cucchiaio di salsa di soia e lasciate cuocere per un paio di minuti con la salsa in modo che si insaporisca. Riserva.
Tagliare a listarelle le verdure, il peperoncino, il peperone verde, la cipolla e le zucchine. Separare i broccoli in piccoli alberi.
Soffriggere le verdure nel wok con un filo d'olio per circa 10 minuti, fino a quando non vediamo che iniziano a cuocere.
Aggiungi il tofu, il riso e il mais. Mescola in modo che tutto sia ben amalgamato.
Infine aggiungere le salse e far rosolare per 3 o 4 minuti fino a quando il riso sarà ben caldo. Pronto da servire.
