אורז עם גליאות ושפופית

הכנה

1. קוצצים את הבצל והשום לחתיכות קטנות ומטגנים אותם בתבנית הפאייה או בפאייה עם התזה של שמן זית.

2. כשהבצל מתחיל להתרכך, מוסיפים את הסרטנים ומבשלים כמה דקות.

3. לאחר מכן הוסיפו את הגליאות ובשלו אותן גם כמה דקות עד שנראה שהן מתחילות לשנות מעט את צבען. לאחר זמן זה, הסר אותם ושמור על צלחת.

4. לאחר מכן נוסיף את הדיונון החתוך לחתיכות לתבנית הפאייה יחד עם הרוטב שלה.

5. בעזרת כף או מרית שוברים את שק הרוטב כך שתוכנו ישתחרר ויתערבב עם הרוטב.

6. מוסיפים את העגבניה הקצוצה או המגוררת ואת הפפריקה. מערבבים היטב כדקה כדי שהפפריקה תשתלב עם שאר המרכיבים.

7. מוסיפים את הזעפרן הטחון כדי להוסיף צבע לאורז.

8. יוצקים 1 או 2 כוסות מציר הדגים שהכנו ונותנים לרוטב כמה סיבובים כך שכל החומרים יתערבבו היטב.

9. ואז מוסיפים את שארית המרק, שמים על אש גבוהה ומביאים לרתיחה.

10. כאשר המרק מגיע לרתיחה, מוסיפים את האורז ומורחים אותו היטב בכל המיכל. ברגע שהוא רותח שוב, השאירו על אש בינונית.

11. לאחר כ 10-12 דקות, הניחו את הגליאות ששמרנו מעל האורז והניחו לו לסיים את הבישול עד שהאורז מוכן וכל הנוזלים נספגו. זמן הבישול המשוער של האורז הוא 20 דקות, אם כי הוא עשוי להשתנות מעט בהתאם לסוג האורז.

12. תן לעמוד כמה דקות לפני ההגשה.