אלפאחורס, מתוק בן אלפי שנים

postreאנשי 60
כוכב 12 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (35 הצבעות)
קרגאנדו ...

ידי אנג'לה

מתכונים רבים של המאפים המסורתיים של ארצנו מקורם בגסטרונומיה הערבית מאז שכבשו המוסלמים את חצי האי. לכן במדינה-סידוניה (Cádiz), השייכים לאל-אלנדלוס הישן, ישנם האלפאורים הטובים ביותר בעולם, שמבחינים בסימן גיאוגרפי מוגן.

אלפאחור הוא מתוק העשוי ממשחת שקדים, דבש, סוכר ותבלינים. הטעם שלו ארומטי מאוד, והוא מזכיר לנו את אותם ממתקים ביתיים שטעמם כמו אניס או קינמון.

בחג המולד הנוכחי עלינו לכבד את האלפאורי על ידי הכנת מגש טוב בבית. אסור לפספס את טקס הכנת הממתקים המסורתיים שלנו. המטבח, כמו השירים והבדיחות הפופולריות, מועבר מכם גם אליכם, בלי ספרים או מחשבים כמתווכים.

עוגיות קרמל

הדפס מתכון

קדימה לנסות את המתכון הזה לאלפג'ורס, מתוק טיפוסי לכל החיים שכולם אוהבים

עוגיות קרמל
  • אנג'לה
  • מִטְבָּח: מסורתי
  • סוג מתכון: קינוח
  • מנות: 60
  • זמן כולל:

מצרכים

  • 300 גרם. שקד
  • 100 גר'. של אגוזי לוז
  • 100 גר'. של בוטנים (אני מרשה לעצמי את הרישיון הזה)
  • 400 גר'. לחם טבעי מגורר (גם מקלות הלחם שווים
  • סופגניות קשות של יין...)
  • 10 גר'. קינמון טחון
  • 20 גר'. של זרעי אניס
  • 1 גר'. צפורן
  • 75 גר'. שומשום או שומשום
  • 450 גרם. של דבש
  • 325 גרם. של סוכר
  • 325 מ"ל. של מים
  • כוס סוכר

הכנה

  1. אנו מתחילים בקלייה קלה של השקדים, אגוזי הלוז והבוטנים במחבת. כשהם מוכנים, אנחנו טוחנים אותם במטחנה או טחון עד שהם כמעט כמו קמח, אבל מנסים להשאיר כמה חתיכות קטנות. לאגוזים הקצוצים הזה נוסיף את הקינמון, הציפורן, האניס והשומשום. הזמנו.

  2. עם 125 גרם. של סוכר ו 125 מ"ל. מהמים אנו מכינים סירופ סמיך על אש נמוכה ונותנים לו להתקרר.

  3. עכשיו אנחנו מחממים את הדבש עד שהוא רותח ואנחנו מוסיפים אותו לאגוזים, שכבר מעורבבים עם פירורי הלחם. אנחנו מערבבים ומוסיפים את הסירופ. נלוש היטב עד שנשאר בצק הומוגני מאוד. כעת אנו יכולים לקחת חלקים מהבצק הזה ולתת להם את הצורה המעוגלת והמאורכת של האלפאחורס ולתת להם לנוח על נייר אפייה.

  4. בינתיים מכינים סירופ נוסף עם שאר המים והסוכר. כשהוא חם, אנחנו מטביעים את האלפג'ור, מסננים אותם ורוחצים אותם באבקת הסוכר.

  5. החזרנו אותם על הנייר לייבוש לפני שנוכל לנסות אותם.

תמונה: Asopaipas


גלה מתכונים אחרים של: חגים וימים מיוחדים, קינוחים לילדים, מתכונים לחג המולד

השאירו את התגובה שלכם

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות חובה מסומנים *

*

*

  1. אחראי לנתונים: מיגל אנחל גטון
  2. מטרת הנתונים: בקרת ספאם, ניהול תגובות.
  3. לגיטימציה: הסכמתך
  4. מסירת הנתונים: הנתונים לא יועברו לצדדים שלישיים אלא בהתחייבות חוקית.
  5. אחסון נתונים: מסד נתונים המתארח על ידי Occentus Networks (EU)
  6. זכויות: בכל עת תוכל להגביל, לשחזר ולמחוק את המידע שלך.

  1.   MACKHOUL MARDHOUL HARDDY דיג'ו
    hace 4 שנים

    נִפלָא!!!

    השב ל- CHARBT MACKHOUL HARDDY