עוגת בטטה: ארוחות בוקר ונשנושים עם אנרגיה

הכנה

1. קודם אנחנו מבשלים את הבטטה. אנחנו יכולים לצלות אותו בתנור, שלם ולא קלוף ועטוף בנייר אלומיניום. אפשרות נוספת היא לבשל אותו כמו תפוחי אדמה. לאחר רך, אנו נותנים לו להתקרר ומקלפים אותו, נמנע מבזבוז הרבה עיסה. מחלצים את הבשר מהבטטה ומצמצמים אותה למחית בעזרת מזלג או בלנדר. הזמנו.

2. בקערה גדולה אנו מוסיפים את הביצים ומערבבים אותן עם הסוכר והמלח, תוך הקצפה קלה. אנו מוסיפים גם את השמן, את המיץ, את הקליפה ואת התזה של היין. מוסיפים את הקוקוס ואת בצק הבטטה. אנחנו מתערבבים היטב.

3. בנפרד מערבבים את הקמח עם השמרים ויוצקים אותו לאט לאט, בעזרת מסננת אם אפשר, על בצק הבטטה. כאשר יש לנו תערובת הומוגנית, הניחו לה לנוח כמה דקות.

4. בזמן שאנחנו מחממים את התנור לכ-180 מעלות ומשמנים תבנית בשמן או בחמאה. אנחנו יכולים גם לרפד אותו בנייר אפייה. כשהתנור חם יוצקים את בצק עוגת הספוג לתבנית ומכניסים לתנור למשך כשעה אך יש לשים לב לרמת השחמה של הספוג בדקות האחרונות ואם הוא כבר כמעט יבש בפנים, הכנסת סכין במרכז.