ביצים חבוטות בבשמל

הכנה

1. אנחנו מבשלים 8 מהביצים במשך 10 דקות במים מומלחים. לאחר מזג, נקלף אותם.

2. בזמן שהביצים מתקררות, מכינים את הבשמל. מחממים את החלב בסיר. בסיר אחר ממיסים את החמאה, מוסיפים את הקמח ומאדים קצת.

3. מוסיפים את החלב החם לסיר עם הקמח ובערבב מתמיד מביאים לרתיחה.

4. מנמיכים את האש, מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים קורט אגוז מוסקט. נותנים לבשמל להסמיך תוך כדי ערבוב.

5. לאחר שהבשמל קר ומכורבל, אנו מורחים איתו את הביצים.

6. טורפים את הביצה השמורה, ממליחים אותה ומצפים בה את הביצים הקשות, קודם מעבירים אותן דרך הביצה ואחר כך דרך פירורי הלחם.

7. אנו חוזרים על הפעולה הזו כדי לקבל בלילה מוצקה יותר.

8. לבסוף מטגנים בשמן חם בשפע.