בצק עלים של שמן זית

הכנה

1. בקערה גדולה מערבבים את כל החומרים הנוזליים (שמן, מיץ, יין) וממיסים בתוכם את המלח, הסוכר וקליפת התפוז.

2. אז, הוספנו את הקמח והתחלנו ללוש עד שהוא השתלב לחלוטין בבצק.

3. מעבירים את הבצק למשטח מקומח, מרדדים בעזרת מערוך ומקפלים לשלושה קפלים.

4. אנחנו מרדדים את הבצק שוב ומקפלים אותו שוב פעמיים או שלוש. (תהליך הקיפול והמריחה הזה, בדומה לזה של בצק עלים, הוא מה שנותן לבצק עלים את שמו)

5. לבסוף נמרח את הבצק כך שיהיה לנו עובי של כ-2 ס"מ. וחתכנו אותו למלבנים קטנים, כמו בצק עלים שאנחנו רוצים להכין.

6. מניחים את בצק העלים על תבנית מרופדת בנייר טפלון ומבשלים אותם בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 50-60 דקות עד שהם מתחילים להשחים.

7. מחוץ לתנור, ועדיין חם, מפזרים את בצק העלים אבקת סוכר.

8. תנו להם להתקרר לפני שמאחסנים אותם בקופסה.