בשר בקר סיני עם פלפלים, עם נגיעה חריפה

הכנה

1. מתחילים בחיתוך הפלפל לרצועות דקות בגודל אחיד. כך נעשה עם הפילטים שצריכים להיות באותו גודל כמו חתיכות הפלפל.

2. מתבלים את בשר הבקר במלח ופלפל ומקמחים אותו קלות בקורנפלור. עדיף להשתמש במסננת כדי להסיר עודפי קמח כדי שהבשר יהיה רפוי היטב,

3. מכינים את הרוטב על ידי ערבוב הסוכר, שתי כפות הסויה ומרק העוף במיכל. הזמנו.

4. שמים מעט שמן במחבת רחבה או בווק ומקפיצים את הבשר על אש גבוהה תוך ערבוב מתמיד. כשהרצועות מקבלות צבע והן משוחררות, אנחנו מסירים אותן מהתבנית.

5. כעת מוסיפים למחבת את רצועות הפלפל ומוסיפים עוד מעט שמן. אנחנו גם מקפיצים אותו על אש גבוהה כך שהוא יתרכך אבל יישאר אל דנטה ומבלי לאבד את צבעו הירוק הבוהק. כשמוכן, מוסיפים את בשר הבקר יחד עם הרוטב השמור. נותנים לכל העניין להתבשל על אש גבוהה כדי שכל הטעמים ישתלבו והרוטב יסמיך מעט. אפשר להוסיף עוד קצת קמח אם נרצה.

6. ברגע האחרון נותנים נגיעה של פלפל ומגישים.