אסור לנו לשכוח שמלבד ליל ליל כל הקדושים ההתחלתי, חודש נובמבר נפתח בחג כל הקדושים. אם אנו מתרחקים מהסיבות החיצוניות והמפחידות, אנו מציעים הפעם קינוח מסורתי יותר בארצנו.
עם גרסאות שונות במרקם או בליווי, דייסה הייתה תמיד, בין מעדנים אחרים כמו עצמות הקדוש, אחד הקינוחים העיקריים בחגיגות פסטיבל כל הקדושים.
כמובן, לעשות אותם טוב זה לא קל כמו שזה נראה. הסוד הוא לשלוט במדידות החומרים ולבשל אותם על אש נמוכה ולערבב לעתים קרובות כדי להשיג דייסה דקה, ללא גושים, אך עקבית. עקבתי אחר הצעדים שסבתא לימדה אותי מאז שהייתי קטנה, שכמעט תמיד עזרתי להם לערבב את הדייסה, מכיוון שכאשר הם מסמיכים, זה נעשה קשה יותר ויותר.
תמונה: Andujarenred