הודו טרוף, צלוי קל להגשה

הכנה

1. ראשית, מטגנים את הבצל הקצוץ דק בשמן עד שהוא מתרכך.

2. ואז אנחנו מערבבים את הבשרים, מלבד הבייקון, ומוסיפים את כל שאר המרכיבים. מערבבים היטב ונותנים לבצק לנוח חצי שעה.

3. מורחים את פרוסות הבייקון לרוחב על נייר אלומיניום, מניחים את הבשר במרכז ומכסים בבייקון שנותר משני הצדדים.

4. אנחנו סוגרים היטב את האלומיניום ומחזירים עליו עוד אחד, גם הוא סגור היטב. אנו מניחים את הגליל בתבנית אפייה ומכניסים לתנור בחום של 190 מעלות למשך שעה ו-1 דקות.

5. כשחולף הזמן הזה אנחנו פותחים את הרולדה נזהרים לא לשרוף את עצמנו באדים, אנחנו מנצלים את המיץ שהוא משחרר ומכניסים אותו לא מכוסה בתנור כדי שהבייקון שמקיף אותו ישחים. לאחר מוכן, אנו נותנים לו להתחמם או להתקרר כדי לחתוך אותו טוב יותר.

6. ניתן להשתמש במיץ אפיית ההודו להכנת רוטב. אנחנו לוקחים את זה לאש עם מעט יין לבן או ברנדי, מעט מים ובמידת הצורך מעבה.