חומוס עם צ'וריסו

הכנה

1. לילה לפני שמנו את גרגרי החומוס בקערה ומכסים אותם במים.

2. למחרת העלינו על הסיר סיר עם המים והירקות.

3. כשהמים חמים, מרוקנים את גרגרי החומוס ממי ההשריה ומכניסים לסיר שלנו, עם המים החמים והירקות.

4. מבשלים על אש בינונית-גבוהה בהתחלה ומקפיצים במידת הצורך.

5. לאחר 20 הדקות הראשונות שמנו את המכסה ונמשיך בבישול, על אש בינונית.

6. אנו בודקים מדי פעם כיצד מתנהל הבישול ומונעים ממי חומוס. אם אנו רואים שלגרגרי החומוס נגמרו המים, הוסיפו עוד מעט מים חמים.

7. כאשר גרגרי החומוס מבושלים כמעט, מוסיפים את הצ'וריסו וממשיכים בבישול.

8. לאחר שהחומוס מבושל עלינו "לתקן" אותם. בשביל זה שמנו את השמן בסיר קטן. כשהוא חם אנו מוסיפים את הקמח ואת הפפריקה. תן לזה להתבשל דקה.

9. ואז שמנו מעט מים מבישול החומוס בסיר הקטן הזה וגם את המלח.

10. יוצקים את התערובת שהכנו זה עתה לסיר הגדול.

11. אנחנו ממשיכים בבישול עוד כמה דקות ויהיה לנו אותם מוכנים להגשה.