חצילים ממולאים בסלמון

הכנה

1. חותכים את החצילים לאורכם ומכינים בשר חתכים.

2. הביאו הרבה מים מומלחים לרתיחה בסיר וברגע שזה מתחיל לרתוח, הוסיפו את החצילים ובשלו 10 דקות.

3. בזמן שהחצילים מתבשלים יש לנקות את סלמון העור והעצמות ולחתוך לקוביות קטנות. לְהַזמִין.

4. הסר את החצילים מהמים ונקז הפוך כדי לשחרר את כל מי הבישול.

5. לאחר שהחצילים מנוקזים וחמים, מרוקנים את העיסה בעזרת כפית. השאירו מעט עובי על העור כדי שלא יישבר.

6. קוצצים את בשר החציל. לְהַזמִין.

7. במחבת עם שמן חם הוסיפו את הבצל הקצוץ דק. צייד עד שהוא מתחיל לצבוע,

8. מוסיפים את עיסת החציל הקצוץ, מלח לפי הטעם ומקפיצים.

9. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב כך שיתבשל ולא ישאיר טעם של קמח גולמי.

10. מוסיפים חלב כך שייווצר בצ'מל עם הבצל והחציל.

11. לאחר שהבצ'מל במילוי שלנו מוכן, מסירים מהאש ומוסיפים את העגבנייה המטוגנת, חצי הגבינה המגורדת, מעט שמיר וקוביות הסלמון. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

12. מלאו את סירות החציל בתערובת שהכנו זה עתה.

13. מפזרים את שארית הגבינה המגורדת ומכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך כ -10 דקות, עד שהגבינה נמסה ומתחילה להשחים.