גבינת עזים אפויה וחביתה מירקות

הכנה

1. אנחנו מנקים את הירקות. חולטים את השעועית הירוקה במשך 5 דקות במי מלח רותחים ומסננים היטב. אנחנו מרעננים במים קרים מאוד.

2. חותכים את הבצלים לפרוסות ומטגנים אותם במחבת עם שמן כמה דקות. מוסיפים את העגבניות והיין ומצמצמים על אש גבוהה. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את השעועית.

3. טורפים בקערה את הביצים עם מעט מלח ופלפל, פפריקה, חלב ואורגנו. לאחר מכן מוסיפים את הירקות.

4. משמנים תבנית אפייה ויוצקים את תערובת הביצים והירקות. אנו מפיצים את הגבינה הפרוסה על פני הפריטטה.

5. מכסים בנייר אפייה ומבשלים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות כ-35 דקות.

6. אנחנו בודקים שהפריטטה התכרבלה ונותנים לה להשחים, עכשיו ללא נייר, כ-10 דקות.