ل טעם מר שאני מלמד אותך להכין במתכון של היום הם כמה פסטה מנורקנית טיפוסית עשוי משקדים, חלבון ביצה וסוכר. בעבר הם יוצרו במיוחד עבור חופשת חג המולד, אך כיום הם מיוצרים בכל עת של השנה, אם כי בתדירות גבוהה יותר ב זמנים חגיגיים.
המתכון המסורתי מייעץ להשתמש בשקדים גולמיים עם עור, להלבין ולקלף אותם. אבל אם אין לכם מעט זמן תוכלו לבחור לקנות אותם כבר קלופים.
לאחר האפייה, וברגע שהם קרים, הם צריכים להיות פריכים למחצה מבחוץ ורכים מבפנים.
האם עליכם להקציף את החלבונים לפני שמערבבים אותם עם השקדים?
היי לורה, אני לא מכה אותם, אבל אפשר להכות אותם. כמו בכל המתכונים המסורתיים יש וריאציות ויש אפילו כאלה שמשלבים אותם רכובים עד כדי שלג. כך או כך הם בכל מקרה טובים.
זה לא ייראה טוב עם שקדים טחונים? או מבלי שתצטרך לתת לשקד לנוח כל כך הרבה זמן ... כך שיהיה קל יותר ... לא כל כך הרבה זמן לבשל את המתכון הזה?
נותרו לי 4 חלבוני ביצה מכיוון שהשתמשתי רק בחלמונים להכנת מתכון אחר ... האם זה טוב להכין את המתכון המריר של מנורקה? לכמה אנשים הם המרכיבים?