טריקים לבישול: איך מכינים רוטב פסטו

אוהבים רוטב פסטו? האם זה תמיד מושלם? היום אני אשאיר לך כמה טריקים לשיפור רוטב הפסטו שלך ולהפוך אותו לעשיר עוד יותר בכל המאכלים שלך.

כדי להכין אותו נכון, אל תשכח לבצע את השלבים הבאים

רוטב פסטו

הדפס מתכון

אוהבים רוטב פסטו? זה תמיד יוצא מושלם? היום אני הולך להשאיר לכם כמה טריקים כדי לשפר את רוטב הפסטו שלכם ולהפוך אותו לעשיר עוד יותר

• אנג'לה

• מִטְבָּח: מסורתי
• סוג מתכון: פסטה
• מנות: 4

• זמן כולל:

מצרכים

• כ 12 עלי בזיליקום טריים
• 2 שיני שום
• 1/4 כוס צנוברים
• 2/3 כוס שמן זית כתית מעולה
• סאל
• פלפל שחור טחון טרי
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגורדת

הכנה

1. התחילו בהכנסת עלי הבזיליקום הטריים, השום והצנוברים בכוס בלנדר. קחו בחשבון שבזיליקום טרי, אם שתלנו אותו בבית, הוא עדין מאוד. ברגע שאנחנו חותכים אותו, אם נחשוף אותו לטמפרטורות גבוהות, או אם הוא נשאר בחוץ במשך זמן רב, הוא הופך לחושך. מסיבה זו, טבחים רבים משתמשים בתרד טרי כתחליף לבזיליקום כדי להשלים את המרכיב הזה ולשמור על צבעו הבהיר של הפסטו.

2. מערבבים הכל ומוסיפים בהדרגה את שמן הזית עד שהוא נטמע בצורה מושלמת ברוטב.

3. מתבלים במעט מלח ופלפל, ומכניסים את הרוטב לכלי. מוסיפים את גבינת הפרמזן הטרייה המגוררת.

4. כדי לערבב פסטה, אורז או כל מה שאנחנו רוצים להכין עם רוטב הפסטו, חכו תמיד לרגע האחרון. ברגע שהזמן מתאים מערבבים ומערבבים את הרוטב ממש לפני ההגשה.

אם נשאר לכם פסטו ואתה לא יודע איך לשמר אותו, אתה יכול לעשות את זה בצנצנת זכוכית או בכלי אטום במקרר. זה יימשך לך כשבוע. אם תשמור אותו במקפיא, יהיה לך מושלם למשך 6 חודשים.

כדי לשמור על רוטב הפסטו רענן וירוק, לאחר שמאחסן אותו במיכל, מכסים את החלק העליון בשכבה דקה של שמן זית או עם סרט שקוף על פני השטח. באופן זה, נמנע מהפסטו להתחמצן ולהפוך צבע כהה.

דרך טובה להקפיא פסטו היא לעשות זאת במנות קטנות. הקפיאו למשל את הפסטו בתבניות קוביות קרחומשם הכניסו אותם לשקית מקפיא אטומה. בדרך זו תשתמשו רק בפסטו שאתם צריכים. כדי להפשיר אותו, אתה יכול לעשות את זה בקלות במיקרוגל.