משמש קוקה

הכנה

1. שוטפים את המשמשים, חוצים אותם לשניים, מסירים את הבור ומניחים אותם בצד בקערה.

2. מכסים את המשמשים ב -100 גרם סוכר ומשאירים לכבישה. לְהַזמִין.

3. מבשלים את תפוח האדמה בסיר עם מים עד שהוא רך. שמרו את נוזלי הבישול.

4. מכניסים את הקמח לקערה בצורת הר געש ויוצקים את השמרים במרכז, מערבבים. אם אתם משתמשים בשמרים טריים, המיסו את תפוח האדמה במעט מים חמים והוסיפו את הקמח למרכז, כיסו באותו קמח והניחו לו לנוח כרבע שעה. לְהַזמִין.

5. לאחר שתפוח האדמה חם, מקלפים אותו ומועכים אותו בעזרת מזלג.

6. מערבבים עם 100 גרם הסוכר שנשארנו והביצים הטרופות עד לקבלת תערובת הומוגנית.

7. הוסף תערובת זו לקמח השמרים ששמרנו. ללוש.

8. תוך כדי לישה מוסיפים את החמאה טיפין טיפין. הבצק דביק למדי, אם יש צורך מורחים את הידיים במעט שמן.

9. זה צריך להיות בצק רך, כך שאם אנו רואים שהוא קשה נוכל להוסיף מעט ממי הבישול של תפוח האדמה.

10. להכנת קוקה גדול מורחים תבנית או תבנית אפייה (30 × 40 בערך) עם חמאה או חמאה ומניחים את הבצק על ידי שיטוחו באצבעות לעובי של 2-3 ס"מ. אם אנחנו רוצים קקאות אישיות, מחלקים את הבצק למנות, מכינים כדורים ומניחים אותם על תבנית אפייה מרופדת בנייר אטום, גם משטחים בעזרת הידיים.

11. מכסים את הבצק במטלית נקייה ונותנים לו לנוח עד שהוא כמעט הוכפל בנפחו (כשעה).

12. לאחר זמן זה מורחים את המשמשים על הבצק, לוחצים כך שיכנסו היטב לבצק. ניתן לשלב אותם עם חתיכות סוברסדה או להכין עוגות מכל מרכיב.

13. השקו את הקוקאס בנוזל שהמשמשים שחררו.

14. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות צלזיוס למשך כ- 20-25 דקות עד שנראה שהם חומים זהובים והבצק נגמר. (לבדוק את זה על ידי דחיפה עם קיסם).

15. לאחר שהצטנן מפזרים את המשטח עם אבקת סוכר.