מתכונים מקוריים: מלון מקיס

הכנה

1. אנחנו מתחילים בהכנת האורז. להכנתו שמים בסיר את שתי כוסות המים לרתיחה וכשהוא רותח מוסיפים את כוס האורז (סופר חשוב שננקה את אורז הסושי בערך 5 פעמים במים כדי שיאבד את עמילן, בזהירות שלא ישבר), נכניס אותו לבישול של 15 דקות, ולאחר זמן זה, נניח לו להתקרר עוד 15 דקות, ונוסיף את תערובת חומץ האורז (מעורבבת ומדוללת לחלוטין עם כף מלח ו-4 כפות סוכר).

2. לאחר שהאורז מוכן והוא קר, אנו משתמשים במחצלת סושי, אותה נכסה בניילון שקוף כדי להתחיל להכין את המאקי שלנו מבלי שהמרכיבים ידבקו.

3. מניחים את 4 פרוסות השינקן על המחצלת, עד שהיא בגודל של כ-5 אצבעות, ועליה נשים את האורז. לא נכסה את כל הפרוסות באורז, נשאיר אצבע מלמעלה ללא אורז. כעת יגיע התור להכין מקלות ארוכים עם פרוסת המלון, אותם נניח על האורז. מגלגלים את מאקי המלון עם בשר חזיר באמצעות המחצלת.

4. חשוב שנלחץ היטב כדי לדחוס את הגליל שהכנו, וברגע שיהיה מוכן, נצטרך רק לחתוך כל אחד מהמקים תוך שמירה על גודל דומה בין כולם.