סופלה גבינה ונקניק

הכנה

1. ראשית נמיס את החמאה, מוסיפים את הקמח ומטגנים קלות תוך כדי ערבוב. מוסיפים את החרדל וממיסים בחלב תוך ערבוב טוב עד שהוא רותח.

2. לאחר מכן, נוסיף את שני סוגי הגבינה ונותן להם להימס על אש נמוכה. מסירים מהאש, מתבלים לפי הטעם ומצננים.

3. אנחנו חותכים את הבשר לחתיכות קטנות; מפרידים את החלמונים מהחלבונים (שאנחנו שומרים בנפרד) ואלה עם בשר חזיר וגבינת שמנת, תוך ערבוב ללא הפסקה.

4. מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומוסיפים אותם לתערובת בשלושה שלבים בתנועות עוטפות.

5. יוצקים את הבצק לתבנית גראטן משומנת בשמן ומכניסים לתנור שחומם מראש ואופים ב-175 מעלות כ-45 דקות מבלי לפתוח את דלת התנור ב-30 הדקות הראשונות כדי שהסופלה לא ייפול.