שקדי חזיר עם אפרסק בסירופ, נגיעה חמוצה ומתוקה מאוד

הכנה

1. הופכים את שקדי החזיר למדליונים בעובי של כשתי אצבעות.

2. ממליחים ומפלפלים ומשאירים אותם שמורים בזמן שאנחנו מכינים את רוטב האפרסקים.

3. מערבבים בקערה את החרדל, הסוכר וכ-4 כפות מסירופ האפרסקים.

4. מחממים מחבת ומוסיפים את תערובת הרוטב המוכנה. כשהיא בנקודת הרתיחה, מוסיפים את כוס היין הלבן ואת גרגירי הפלפל. כששמים לב שהרוטב הצטמצם, מוסיפים את האפרסקים בסירופ חתוך לרצועות ונותנים להם לספוג את טעם הרוטב על אש נמוכה. נותנים להכל להתבשל כ-8 דקות.

5. מכינים מחבת פסים ומבשלים את שקדי החזיר בגריל, בנקודה שלהם כך שיהיו עסיסיים. לאחר שהם מוכנים, מניחים אותם על צלחת ומגישים ליד כל סינטה מעט רוטב.