ספגטי א לה פוטנסקה

הכנה

1. מבשלים את הספגטי בזמן שאנחנו מכינים את הרוטב.

2. מחממים את השמן בסיר על אש בינונית, ומוסיפים את השום הכתוש והטחון. לפני שהוא משחים, מוסיפים את הרוזמרין, האורגנו והפטרוזיליה הקצוצה. מערבבים כמה שניות ומוסיפים את האנשובי הקצוץ היטב עם חלק מהשמן מהפחית. מועכים שוב עם כף העץ ומערבבים.

3. מוסיפים את העגבניות הקלופות עם המיץ שלהן, הזיתים השחורים הקצוצים והצלפים. נותנים להכל להתבשל במשך 20 דקות, עם מכסה וצפייה לערבב מדי פעם. לשים קורט סוכר כדי להסיר את החומציות של העגבנייה. נסו את נקודת המלח ואם רואים שחסר לה קצת, הוסיפו עוד קצת.

4. מסננים את הפסטה לאחר בישולה ומוסיפים אותה לרוטב. הגישו את הספגטי פוטנסקה שלכם חם מאוד.