שתי עוגות שוקולדים

הכנה

1. אנו מחממים את התנור ל -180 מעלות

2. אנו מתחילים את המתכון בהכנת העוגה. שמנו את החמאה והשוקולד בקערה ונמס אותה במיקרוגל, תוך כדי תכנות 30 שניות ואז, במידת הצורך, עוד 30. אנו מערבבים היטב עד שהוא נמס.

3. בקערה אחרת אנו מערבבים את הביצים והסוכר. אנו מוסיפים את התערובת הקודמת של שוקולד וחמאה ומשלבים הכל היטב.

4. מוסיפים פנימה קמח ושמרים. מערבבים הכל היטב ומכניסים אותו לתבנית - עדיף אם ניתן להסרה - בקוטר של כ- 22 סנטימטרים (משומן וקומח קודם).

5. אנו אופים ב -180 מעלות למשך 25 או 30 דקות.

6. בזמן שהעוגה נאפת אנו מכינים את הציפוי. אנחנו מחממים את השמנת בסיר. אנחנו קוצצים את השוקולד מהציפוי ומכניסים אותו למיכל. כשהקרם מתחיל לרתוח שמנו אותו בקערת השוקולד הקצוץ. אנחנו מערבבים היטב עד שהשוקולד מתבטל. אנו שומרים תחילה בטמפרטורת החדר ואז במקרר.

7. לסירופ שמנו את המים והסוכר בסיר. שמנו את הסיר על האש ומחממים אותו למספר דקות (7 דקות יספיקו). הזמנו.

8. כשכל ההכנות מוכנות ובטמפרטורת החדר או אפילו קר אנחנו יכולים להרכיב את העוגה.

9. אנחנו פורמים את העוגה. אנו יוצרים מספר חורים במשטח (אך לא בקצוות) בעזרת מקל שיפוד.

10. משרים את החלק המרכזי של העוגה עם הסירופ.

11. מחממים את הציפוי למספר שניות בתרמומיקס או במיקרוגל לריכוך. אנו מערבבים היטב את הציפוי ומכניסים אותו לחלק המרכזי של העוגה.

12. נתנו לעוגה להתקרר במקרר עד זמן ההגשה.