גלידת עוגיות מריה תוצרת בית ללא מקרר

הכנה

1. מחממים את השמנת, הסוכר והדבש בסיר על אש בינונית. תוך כדי בלנדר לכתוש את העוגיות. מוסיפים את הביסקוויטים לקערה עם החלב, אך שומרים מעט חלב לערבב עם החלמונים.

2. כשהקרם פושר והסוכר נמס לגמרי, יוצקים פנימה את תערובת הביסקוויט והחלב.

3. מערבבים הכל כך שתהיה תערובת, ומחוד מחברים את החלמונים עם החלב ששמרנו ויוצקים הכל לסיר.

4. מבלי להפסיק לערבב, מבשלים הכל עד שהשמנת מסמיכה, אך שימו לב שהיא לא תידבק, והכי חשוב שלא ירתח.

5. כשהקרם מוכן, אנחנו מאחסנים אותו בכלי המתאים למקרר, ומצננים את הגלידה לכמה שעות. לאחר שהזמן הזה עבר, אנחנו מכניסים אותו למקפיא, מערבבים את הגלידה כל חצי שעה כדי שלא ייווצרו גבישי קרח. מערבבים בערך 5-6 פעמים כל חצי שעה, ולאחר שהזמן הזה חלף, אחסנו את הגלידה בכלי טאפרוור, כך שלאט לאט היא תקבל את המרקם המושלם.