עוגת בננה וקרם לימון

הכנה

1. להכנת בסיס הביסקוויטים, אנו מועכים את הביסקוויטים במכתש או במטחנה. שמים את האבקה שהתקבלה בקערה, מוסיפים את החמאה הרכה ומעט קינמון ומערבבים עם הידיים עד לקבלת בצק דחוס וחולי. את העיסה הזו שמים בתבנית עגולה, מחליקים בגב כף ומגביהים מעט את הקצוות. נותנים לבצק להתקשות במקרר.

2. טורפים בסיר את החלמונים עם הסוכר ומיצי ההדרים והקליפות. אנחנו לוקחים אותו לאש הנמוכה, ובלי להפסיק לערבב עם כמה מוטות, אנחנו מחכים שהוא יתעבה ונכין קרם. לאחר מכן, נוסיף את החמאה ונשלב אותה. אנחנו מחכים שהקרם יתקרר.

3. מוסיפים את החלב המרוכז ומערבבים היטב לקבלת תערובת שמנת והומוגנית.

4. חותכים את הבננות לפרוסות דקות ומניחים אותן על בסיס העוגיות.

5. יוצקים את החלב המרוכז על הבננה. מכסים בנייר מטבח שקוף, מבלי לגעת בעוגה, ומכניסים למקרר. אנחנו נותנים לקרם להתמצק לפחות 6 שעות, אם כי עדיף לעשות את זה יום קודם. אנחנו יכולים להכין אותו גם במיכלים אישיים, אם נרצה שהקינוח יתמצק לפני.

6. אנחנו מקציפים את השמנת עם מעט סוכר וגרידת לימון ומכסים בה את העוגה. מפזרים קינמון ומגישים.