עוגת גזר גבינה או עוגת גבינה גזר

הכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.

2. מערבבים בקערה את אגוזי המלך, העוגיות המרוסקות, 1/4 כוס סוכר ו-1/2 כפית קינמון.

3. מוסיפים את החמאה ועובדים עד להטמעה, מעבירים לתבנית אפייה ומהדקים את התחתית. אופים 10 דקות.

4. בקערה גדולה מקציפים את גבינת השמנת והסוכר עד לקבלת תערובת חלקה.

5. מוסיפים את הביצים, מקציפים במהירות נמוכה (במיקסר או עם המיקסר) עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את השמנת, עמילן התירס, הווניל, מיץ הלימון, הקינמון, אגוז המוסקט והג'ינג'ר. מוסיפים גזר (מבושל ומחית) ומגורר.

6. יוצקים את תערובת הגבינה על בסיס העוגיות ואופים ב-189 מעלות צלזיוס למשך 55-65 דקות או עד שהמרכז יציב (זה לא אמור לרעוד הרבה כשאנחנו מנערים את התבנית).

7. מצננים לחלוטין על רשת, ולאחר מכן מקררים לפחות ארבע שעות לפני ההגשה.