עוגת חלב מרוכז ללא גלוטן

הכנה

1. אנחנו שופכים את הליטר של חלב ושתי כפיות של וניל. שמנו אותו לחימום ונתנו לו להתחיל להרתיח רק דקה אחת.

2. בקערה שמנו את ביצי 3 וניצחנו אותם. אנחנו מוסיפים את חלב מרוכז ו-100 גרם עמילן תירס. אנחנו מערבבים את זה היטב.

3. מוסיפים לתערובת הביצים קצת חלב חם ואנחנו מסירים. מוסיפים עוד מעט חלב ומערבבים. לבסוף מוסיפים את החלב הנותר ומערבבים היטב שוב. אנחנו עושים את זה ככה כדי שהביצים לא יתקפלו כשמוסיפים את החלב כל כך חם, כן אנחנו עושים את זה לאט לאט זה יהיה מתאים.

4. עכשיו אנחנו הופכים את כל זה לערבב בחזרה בסיר זה הולך לחום אנו מתכנתים אותו בחום חזק למשך דקה אחת ומבלי להפסיק לערבב.

5. אחרי אנחנו מורידים את האש ואנחנו ממשיכים לערבב כדי שהתערובת תקרש ולא תידבק לתחתית התבשיל.

6. אנחנו בוחרים תבנית תנור. במקרה שלי בחרתי בתבנית סיליקון עגולה בקוטר 23 ס"מ. מורחים חמאה ומוסיפים את התערובת.

7. אנחנו מחממים את תנור 180 ° חם למעלה ולמטה. הכנסנו לתנור בגובה בינוני ונותנים לו לאפות בין לבין 40 ו -45 דקות. המשטח חייב להיות חצי שרוף, אם אנחנו רואים שהוא נשרף יותר מדי אנחנו מכסים אותו בנייר אלומיניום.

8. לאחר ביצוע, הניחו לו להתקרר לפני פתיחת התבנית. לאחר מכן נכניס אותו למקרר כדי להגיש אותו טרי מאוד.