עוגת שוקולד ומרנג

הכנה

1. נתחיל בהכנת קרם שוקולד על ידי ערבוב הקקאו עם הסוכר, הקמח, המלח, החלמונים והחלב. מקציפים עד לקבלת קרם הומוגני.

2. אנחנו מעבירים את השמנת לסיר טפלון ומניחים אותה על אש בינונית כ-10 דקות, תוך ערבוב מתמיד עד שהיא מסמיכה. כחמש עד 10 דקות. לאחר שמסירים את האש מוסיפים לקרם השוקולד כמה טיפות תמצית וניל וחמאה.

3. מניחים את הבצק על תבנית משומנת, דוקרים אותו במזלג ואופים אותו בחום של כ-180 מעלות כ-20 דקות עד להזהבה.

4. להכנת המרנג מקציפים את החלבונים לקצף יציב עם מעט מלח וסוכר עד שהם מאוד לבנים ומבריק.

5. יוצקים את קרם השוקולד על הבצק האפוי ומכסים אותו בחלבונים הטרופים.

6. אופים באותה טמפרטורה כ-10 דקות או עד שפסגות המרנג משחימות קלות.