עוגת מלון, עוגת פירות בלתי נראית

הכנה

1. מקציפים את החלבונים לקצף יציב עם מעט מלח ושומרים.

2. מהמלון מניחים בצד כמה כדורים קטנים לקישוט וטורפים את שאר הבשר יחד עם המיץ עד שהכל נמעך היטב.

3. מערבבים בקערה את הקמח המנופה, הסוכר והשמרים.

4. מצד שני, מקציפים את מחית המלון, יחד עם החמאה והחלמונים עד שהכל נטמע היטב. כעת נשלב את תערובת הקמח לאט לאט מבלי להפסיק לערבב עד לקבלת בצק ללא גושים. לבסוף נוסיף את החלבונים לאט לאט ובתנועות עוטפות בעזרת מרית או מרית עץ.

5. יוצקים את הבצק לתבנית ואופים אותו בחום של 200 מעלות, רק בחום מתחת, למשך שעה. מוציאים את התבנית מיד ומניחים להתקרר על רשת.

6. לקישוט העוגה מניחים את כדורי המלון.