עוגת קוקוס או פאי קרם קוקוס

הכנה

1. נתחיל בהכנת קרם הקוקוס על ידי ערבוב כוס הסוכר עם קמח התירס ומעט מלח.

2. מוסיפים את החלב הקר לאט לאט ומחממים את התערובת הזו על אש בינונית עד לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.

3. בנפרד, טורפים היטב את החלמונים של 4 ביצים והוספנו 1 כוס מהחלב המבושל לאט לאט תוך כדי ניעור טוב.

4. כעת אנו משלבים את קרם החלמונים בחלב ומבשלים כ-2 דקות

5. מוסיפים את הקוקוס המגורר והוניל ומניחים בצד.

6. בתבנית טארט עגולה משומנת בשמן או בחמאה מורחים את הבצק הקצר לאורך התחתית והדפנות, מהדקים היטב ואופים בחום של כ-200 מעלות כ-15 דקות כדי שיהיה זהוב ופריך.

7. לאחר מוכנים וקר, אנו יוצקים את המילוי מורחים אותו היטב.

8. אנחנו רק צריכים להכין מרנג על ידי הרכבה של 4 החלבונים השמורים לקצף יציב עם המטרפה והוספת שאר הסוכר וקרם הטרטר.

9. אנחנו מפזרים את המרנג על גבי העוגה, מפזרים את שאר הקוקוס ומכניסים למקרר לכמה שעות.