עוגת שוקולד לאבא: עם בסיס קצר

הכנה

1. נתחיל בהכנת קרם שוקולד על ידי ערבוב הקקאו עם הסוכר, הקמח, המלח, החלמונים והחלב. מקציפים עד לקבלת קרם הומוגני.

2. אנחנו מעבירים את השמנת לסיר טפלון ומניחים אותה על אש בינונית כ-10 דקות, תוך ערבוב מתמיד עד שהיא מסמיכה. לאחר שמסירים את האש מוסיפים לקרם השוקולד כמה טיפות תמצית וניל וחמאה.

3. מרדדים את הבצק על משטח מקומח בעזרת מערוך. מניחים אותו על תבנית עגולה משומנת, מרימים את הקצוות ודוקרים במזלג כדי שלא יתרומם (כולל קצוות). אופים בחום של כ-180 מעלות כ-15 דקות עד להשחמה קלה.

4. יוצקים את קרם השוקולד על הבצק האפוי במשך כ-15-20 דקות, או עד שחיטוט המרכז בעזרת קיסם יוצא נקי. מניחים להתקרר על רשת.

5. ממיסים את שוקולד הפונדנט במיקרוגל (שומרים מעט) או בבן מארי ומכסים את העוגה בשוקולד. תן לזה להתמצק.

6. ממיסים את יתרת השוקולד ומכניסים לשקית זילוף. גזרו מקור קטן וקשטו על ידי הוספת הביטוי הרצוי (לדוגמה, "מזל טוב אבא!").

7. מסדרים את השקדים הפרוסים בצדדים.