עוף עם יין מתוק, תבשיל ביתי

הכנה

1. מתבלים היטב את נתחי העוף ומשחימים אותם בסיר יפהפה מכוסה היטב בשמן. כשהבשר מקבל צבע אחיד, אנחנו מסירים אותו.

2. אנחנו נותנים לשיני השום השלמות כמה סיבובים בשמן הזה כדי שיקבל צבע זהוב. אנחנו נסוגים.

3. חותכים את הבצל לרצועות ג'וליאן ומטגנים אותו באותו שמן כמו העוף והשום. כשמוכן מוסיפים את העוף והשום. אנחנו הופכים את העוף ומוזגים את היין. נותנים לבשל על אש נמוכה.

4. בינתיים, אנחנו מבשלים את הביצה ומטגנים את הלחם בשמן.

5. במכתש נמעך את הלחם עם הזעפרן, החלמון הקשה וקורט מלח. אנו שומרים את המסה הזו.

6. כשמבחינים שהעוף רך ורוטב היין הצטמצם (אם הרוטב סמיך מאוד כשהעוף עדיין לא רך מספיק, אפשר להוסיף מעט מרק עוף במקום עוד יין כדי שהציפור תמשיך להתבשל לאט), אנחנו מוסיפים את תרכובת הלחם והביצה ומערבבים אותה בתבשיל. מבשלים כמה דקות ומגישים.