פשטידת סבתא

הכנה

1. אנו מתחילים את המתכון בהכנת המילוי.

2. שמנו את הביצים לבישול בסיר עם מים.

3. אנחנו קוצצים גם את הבצל וגם את הפלפל האדום בטחון, בתרמומיקס או פשוט בעזרת קרש וסכין.

4. שמנו טפטוף שמן במחבת ונטגן את הבצל והפלפל.

5. לאחר מספר דקות אנו מוסיפים את עיסת העגבניות ומבשלים כ- 15 דקות.

6. אנו מוסיפים מעט מלח ומעט סוכר לתיקון החומציות.

7. להכנת הבצק שמים את כל המרכיבים בקערה: קמח, שמן חמניות, חלב, מלח ופפריקה.

8. אנו מערבבים היטב עד לקבלת הבצק החלק שלנו, ללא גושים.

9. אנו מחלקים אותו לשני חלקים. בעזרת גלגלת אנו מותחים את אחד החלקים, בין שני גיליונות נייר אפייה, ושמים אותו על תבנית אפייה, עם נייר הבסיס.

10. שמנו את רוטב העגבניות, הפלפל והבצל על אותו בצק מתוח.

11. עליו אנו מפיצים את המקרל.

12. אנו קוצצים את הביצים המבושלות ושמים אותן גם כפי שנראה בתצלום.

13. מורחים את שארית הבצק ומכסים איתו את הפשטידה.

14. אנו אוטמים את הבצק עם האצבעות. אם נשאר לנו מעט בצק, נוכל להשתמש בו לקישוט המשטח.

15. אנחנו צובעים את המשטח הזה בביצה טרופה ועם מזלג או קצה סכין אנחנו יוצרים חור בבצק.

16. אנחנו אופים בחום 190 למשך 15 דקות.

17. ואז אנחנו מנמיכים את התנור ל -170 וממשיכים לאפות עוד 25 דקות.