פודינג שוקולד לבן

הכנה

1. מערבבים היטב בקערה את החלמונים, הביצים השלמות ותמצית הווניל. הזמנו.

2. בסיר יוצקים את השמנת, החלב והסוכר ומניחים על אש בינונית עד שמגיע לסף רתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-7 דקות תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מוסיפים את השוקולד הלבן ומערבבים עד להמסה מלאה.

3. לאט לאט נוסיף את תערובת הביצים לתוך השמנת תוך כדי ערבוב כל הזמן.

4. אנחנו בוחרים תבנית מתאימה, משמנים אותה ומחלקים את קוביות הלחם. מכסים בתערובת הביצים והשמנת כדי שיספגו היטב. נותנים ללחם לנוח כ-15 דקות.

5. אנחנו מכסים את התבנית בנייר אלומיניום. אנחנו לוקחים מזרקה גדולה יותר וממלאים אותה למחצה במים חמים מאוד. אנחנו מכניסים את תבנית הפודינג פנימה ולוקחים אותה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כדי שיהיה מוצק. נצטרך בערך שעה ו-1 דקות. מדי פעם נצטרך להתבונן במפלס המים כדי להחליף אותו ושהוא תמיד נשאר בגובה בינוני, שופך אותו חם מאוד.

6. אנחנו נותנים לפודינג להתקרר מחוץ למים לפני שמקררים אותו כמה שעות לפני ההגשה.