פית'יבייה במילוי קרם שקדים

הכנה

1. ראשית אנו מערבבים את השקדים הטחונים, הסוכר, הקמח, הביצים וקורט ניחוח וניל. לאחר הלישה היטב, נמזוג אותו לשקית זילוף עם הפייה הגדולה והחלקה (מכוסה לעת עתה עד שאנו הולכים להשתמש בבצק).

2. נפזר את דפי בצק העלים עד שהם כ-2 מ"מ על תבנית אפייה מכוסה בנייר טפלון.

3. אנחנו צובעים את הקצה של כל דיסק בביצה טרופה. אנחנו ממלאים אחד מהם בקרם השקדים, מתעלמים קצת יותר מהמקום שתופסים השוליים המוברשים בביצה ועוד קצת.

4. מכסים בחלק השני של בצק העלים מעל, לוחצים קלות ביד ומדביקים היטב את השוליים. אנחנו שומרים במקרר לחצי שעה.

5. לאחר היציאה מהמקרר, אנו יוצרים ציורים עם הסכין על מכסה בצק העלים וצובעים שוב בביצה טרופה. אופים בחום של 180 מעלות עד שהבצק העלים תופח ומזהיב.

6. מניחים לו להתקרר על רשת ומפזרים אבקת סוכר.