פסטה עם פטריות וברווז: פסטה אווז

הכנה

1. במחבת חמה מאוד או בגריל, ללא שמן, משחימים את המגרט, 4-5 דקות על החלק עם העור, ועוד 2-3 דקות בצד השני. שומרים על צלחת חמה או מכוסה.

2. באותה מחבת, עם השומן שהברווז שחרר, מאדים את הפטריות, היטב עד שהן משחררות את כל המיצים שלהן ונוצר רוטב סמיך.

3. מבשלים את הפסטה בהרבה מי מלח רותחים לפי הוראות היצרן ומשאירים אותה אל דנטה. בינתיים, חורצים ופורסים את המגרט. מסננים את הפסטה.

4. הרכיבו מיד את הצלחת. שים כמה כפות של פטריות על כל צלחת, קצת פילה ברווז ומים עם המיץ מהמחבת.

5. משקים את כולו במעט שמן כמהין, מפזרים מעט פרמזן מגורר וקצת עשבי תיבול טריים או כמה ענפי צ'ילי אדום.