פסטה עם צ'יסטרה ברוטב שמנת

הכנה

1. כותשים היטב את שיני השום ומניחים אותן במחבת עם שמן על האש. כשהשום מתחיל להשחים, נוסיף את הצ'יסטורה הקצוצה וללא העור. אנחנו נותנים לו לשחרר את השומן שלו אבל בלי שהוא יהיה זהוב.

2. כשהצ'יסטורה מבושלת מסירים את עודפי השומן ומוסיפים את רוטב העגבניות והמסקרפונה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ונותנים לרוטב להתבשל כמה דקות, עד שהגבינה מתאחדת וקרמית מאוד.

3. מוסיפים מעט אורגנו ושומרים.

4. בסיר מביאים לרתיחה הרבה מים מומלחים לבישול הפסטה. כשהמים מתחילים לרתוח, מוסיפים את הפסטה ונותנים לה להתבשל על אש נמוכה למשך הזמן המומלץ על ידי היצרן.

5. לאחר שהפסטה מוכנה מסננים אותה ומערבבים עם רוטב הצ'יסטורה.