פסטה עם קוקלים, טעם ים עדין

הכנה

1. אנו שוטפים את הג'וקים היטב במים קרים ונותנים להם להתנקז.

2. במחבת גדולה עם כמות נדיבה של שמן זית, מטגנים את שיני השום הקצוצות דק רק כדי שיתחילו לקבל צבע.

3. לאחר מכן נוסיף את הקוקלס ונוסיף שפריץ של יין לבן וקורט מלח.

4. אנחנו מחכים שהחרקים ייפתחו על אש בינונית

5. אנחנו מוציאים את פירות הים לצלחת ושומרים את מיץ הבישול.

6. בינתיים, מבשלים את הפסטה בהרבה מים מומלחים מספיק זמן כדי שתהיה אל דנטה.

7. בינתיים, מנמיכים את מיץ הקולקל לרתיחה.

8. כשהפסטה רתחה למשך הזמן המצוין על האריזה, מסננים אותה ומכניסים למחבת יחד עם הקוקלס.

9. מוסיפים פטרוזיליה טרייה קצוצה ונתז שמן זית.

10. כוונו את המלח וערבבו עם המיץ המצומצם.