האם יש מנה אופיינית יותר מה- Semana Santa ש טוסט צרפתי? היום ישנן גרסאות רבות לטוריות המסורתיות וכולן טעימות, אני השנה, תוך ניצול העובדה שנשארנו בבית בגלל מזג אוויר גרוע, הכנתי פרנץ 'טוסט עם שמנת שהוא המתכון שאני משתף אתכם היום.

ההבדל העיקרי עם טוריות מסורתיות הוא שהלחם במקום להתרחץ רק בחלב נשטף בתערובת של חלב עם חלמונים ומעט קמח שהופך את התערובת לקרמית יותר.

בשביל הלחם, למרות שבימינו הם מוכרים לחם מיוחד לטורייה, אני משתמש בלחם כיכר רגיל, מוודא שיש לו פירור צפוף וללא הרבה בועות כדי שיספוג יותר חלב ולא יתפרק. אני מנסה לחתוך את פרוסות הלחם יום קודם כך שיתייבשו מעט ויספגו יותר.

הדבר החשוב בסופו של דבר הוא שאתה מנסה מתכונים שונים ושומר על זה שאתה הכי אוהב.

פרנץ 'טוסט עם שמנת

הדפס מתכון

גרסה טעימה לטוריות המסורתיות.

ברברה גונזלו

מִטְבָּח: ספרדית
סוג מתכון: קינוח
מנות: 12

זמן הכנה: 1H 30M
זמן בישול: 30 מ"ר
זמן כולל: 2H

מצרכים

כיכר לחם אחת חתוכה לפרוסות (בדרך כלל אני מכינה אותם 1 - 1,5 ס"מ)
600 מ"ל חלב
העור של לימון אחד (רק החלק הצהוב)
100 גרם סוכר
1 כף עמילן תירס
6 חלמונים
ביצה טרופה לציפוי הטוריות
סוכר וקינמון לציפוי
שמן חמניות לטיגון

הכנה

להחדיר את החלב עם קליפת הלימון, לחמם אותו לפני שהוא מתחיל לרתיחה, להסיר מהאש ולתת להתקרר.
מניחים את פרוסות הלחם בתבנית רדודה.
הכן את השמנת על ידי שפיכת חלמונים, סוכר ועמילן תירס למיכל.
ואז יוצקים את החלב הקר ומקציפים בעזרת מיקסר או מעבד מזון.
יוצקים את השמנת שהכנו זה עתה על פרוסות הלחם.
תנו לעמוד כשעה כך שהטוריות יושרו היטב.
לאחר זמן זה, מצפים את הטוריות בביצה טרופה.
מטגנים במחבת עם הרבה שמן חם עד שהטוריאה מתחילה להשחים, הופכים אותם ומניחים להם להשחים בצד השני.
מוציאים לצלחת עם נייר סופג כדי להסיר עודפי שמן.
ואז לבלבל בסוכר שאותו נערבב עם כפית קינמון טחון.
כבר יש לך את הטוסט הצרפתי שלך עם שמנת מוכנה לטעם.