היום אנו מטיילים דרך גרמניה ללמוד מתכון לפסטה אופייני מאוד גם במדינות מרכז אירופה אחרות. ה spaetzle או "דרורים", שמכינים מקמח וביצה, הם מוגשים בדרך כלל בליווי בשרים או כמנה אחת.

הגרסה האחרונה הזו, ה käsespätzle, הוא זה עם גבינה. כמו פסטה איטלקית, פתיתי הבצק האלה ניתן לערבב עם מרכיבים אחרים קצוצים דק כמו תרד, כבד חזיר או תפוח מגורר (הקינוח apfelspätzle).

Käsespätzle, פתיתי פסטה עם גבינה

הדפס מתכון

היום אנחנו מטיילים בגרמניה כדי ללמוד מתכון פסטה טיפוסי מאוד גם במדינות אחרות במרכז אירופה: Käsespätzle או פתיתי פסטה גבינה

אנג'לה

מִטְבָּח: מסורתי
סוג מתכון: מָנוֹת רִאשׁוֹנוֹת
מנות: 4

זמן כולל:

מצרכים

ביצי 3
250 גרם. קמח חיטה
175 גרם. חלב
כפית מלח
300 גרם. גבינה מסוג אמנטל
בצל 2
100 גרם. של חמאה
שמן זית

הכנה

מערבבים את הקמח עם המלח, החלב והביצים בקערה גדולה ולשים הכל היטב עד לקבלת תערובת דביקה מעט עם מעט גושים. זה גם לא צריך להיות מאוד הומוגני. נותנים לבצק לנוח כ-30 דקות.
חותכים את הבצלים לפרוסות ומטגנים אותם במחבת עם שמן הזית עד לריכוך.
אנחנו לוקחים סיר גדול ומכניסים הרבה מים לרתיחה עם מעט מלח.
כדי לגרום לבצק ליפול ולהתבשל בצורה הטיפוסית של ספצלה, נוכל להשתמש במסננת עם חורים עבים, כמו אלה המשמשים לפסטה. המטרה היא להפיל פנינים קטנות של הבצק למים. אנחנו מבשלים אותם במים הרותחים קצרות, עד שהם צפים (כמו שקורה עם ניוקי).
מסננים את השפצלה ורוחצים אותם בחמאה. אנחנו גם מערבבים את הבצל והגבינה חתוכים לקוביות. שמנו הכל בתבנית אפייה.
אנחנו מבשלים עד שכל הגבינה נמסה ויש לנו תבשיל שמנת. בערך 10 דקות ב-200 מעלות מספיקות.

תמונה: מטבח מסינטה

השאירו את התגובה שלכם בטל תשובה

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות חובה מסומנים *

תגובה *

שם*

דואר אלקטרוני*

אני מקבל את תנאי פרטיות*

אחראי לנתונים: מיגל אנחל גטון
מטרת הנתונים: בקרת ספאם, ניהול תגובות.
לגיטימציה: הסכמתך
מסירת הנתונים: הנתונים לא יועברו לצדדים שלישיים אלא בהתחייבות חוקית.
אחסון נתונים: מסד נתונים המתארח על ידי Occentus Networks (EU)
זכויות: בכל עת תוכל להגביל, לשחזר ולמחוק את המידע שלך.

קבל את המתכונים במייל שלי