קמח אורז ועוגיות חלב שקדים

הכנה

1. מערבבים מרכיבים יבשים (מנופים) בקערה גדולה או בקערת סלט; בקערה אחרת מערבבים את הביצה, השמן וחלב השקדים.

2. מוסיפים את החומרים היבשים לרטובים לאחר הערבוב עד לקבלת מסה הומוגנית. אם הוא נוזלי מדי, מוסיפים עוד מעט קמח. אם מוסיפים קקאו, מוסיפים חצי כוס סוכר כדי לקזז את המרירות. מניחים לנוח חצי שעה במקרר מכוסה בנייר שקוף.

3. מרפדים תבנית בנייר אפייה או בנייר סיליקון ופורסים בעזרת כף כדורי בצק, מופרדים פחות או יותר כי יגדלו מעט. אנחנו יכולים גם למתוח את הבצק על משטח מקומח קלות ולחתוך אותו בעזרת חותכני עוגיות (אם הם לחג המולד, למשל).

4. לפני האפייה, אם לא מתכוונים לקשט אותם, אפשר פשוט להבריש אותם בביצה או יותר בחלב שקדים. אפשר גם לצפות אותם בסוכר או בכדורי סוכר (או אניס) צבעוניים.

5. אופים ב-180 מעלות בתנור שחומם מראש כ-15-20 דקות, רק עד להזהבה. אם הם מעט רכים, אל דאגה, כי הם יסיימו להתקשות כשהם מתקררים.

6. משאירים על רשת לצינון אחיד. לאחר התקררות, מקשטים בעפרונות בצק או בציפוי.