קציצות עם פטריות וסרטנים

הכנה

1. מכניסים את הטעם שום, חופן פטרוזיליה, את הביצה והלחם שהושרה בחלב. קוצצים עד שיש לנו תערובת הומוגנית.

2. מניחים את הבשר הטחון בכלי, מתבלים לפי הטעם ויוצקים מעל את התערובת שהכנו זה עתה.

3. מערבבים היטב בידיים או בעזרת מזלג עד לשילוב כל החומרים.

4. בעזרת מסת הבשר שהכנו יוצרים כדורים לקציצות ולקמח.

5. מטגנים במחבת עם הרבה שמן חם. לְהַזמִין.

6. מוציאים מעט מהשמן מהתבנית אם אנו רואים שיש הרבה.

7. באותו שמן המשמש לטיגון הקציצות, ציר את הבצל הקצוץ דק.

8. לאחר שהבצל מתחיל להיות שקוף מוסיפים את הפטריות חתוכות לחתיכות ואת הסרטנים הקלופים. הקפיץ 3 או 4 דקות.

9. מוסיפים את העגבנייה המטוגנת ונותנים לה כמה סיבובים כך שהיא תתערבב היטב עם שאר המרכיבים.

10. מוסיפים את היין הלבן ומבשלים 2 או 3 דקות על אש גבוהה כדי שהאלכוהול יתאדה.

11. לאחר מכן הכניסו את הקציצות ששמרנו לתבנית או לתבשיל ובשלו עוד 5-10 דקות על אש בינונית-נמוכה כדי שהקציצות יגמרו ותקבלו את טעמי הרוטב.

12. אם אתם רואים שהרוטב סמיך מדי לטעמכם, תוכלו להוסיף מעט מים בדקות הבישול האחרונות.