קרוקט עוף עם ירקות

הכנה

1. אם אין לנו את הירקות שבושלו קודם לכן מהכנת תבשיל, אנחנו מבשלים אותם חיים במים רותחים או מאודים וקוצצים אותם. לאחר מכן, אנו מטגנים אותם במחבת עמוקה עם מעט שמן ומלח.

2. לאחר מכן, מוסיפים את העוף הטחון לירקות המוקפצים ומתבלים במלח ופלפל.

3. לאחר מכן, אנחנו מפזרים בערך כף גדושה של קמח ומקפיצים על אש בינונית כך שהוא ספוג במרכיבים ויקבל צבע. בדרך זו, הקמח מאבד מעט מהטעם הגולמי שלו.

4. מוסיפים את החלב ומערבבים היטב כדי לדלל את הקמח. נותנים לבצק להתבשל על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם. כשהבצק מסמיך ומתנתק מהתבנית הוא מוכן. במידת הצורך, נוסיף מרק/חלב או קמח לקבלת בצק טוב.

5. נותנים לבצק להתקרר כך שיהיה יציב ואז יוצרים את הקרוקט עם הידיים. כשכולם מוכנים, נעביר אותם דרך ביצה טרופה ופירורי לחם. כל מה שנשאר זה לטגן אותם בהרבה שמן חם כדי שישחימו בצורה אחידה. תנו לקרוקטים להתנקז על נייר מטבח.