שמנת קוקה קטלאנית, ליל סן חואן הגיע

הכנה

1. שמים את הקמח המנופה בצורת הר געש על השיש או קערה די גדולה ומוסיפים במרכז את הסוכר, החלב, 3 הביצים, האניס הכתוש, קליפת לימון מגוררת ומעט קינמון. מערבבים היטב את כל החומרים בידיים עד לקבלת עיסה עדינה והומוגנית.

2. לאחר מכן מוסיפים את החמאה והשמרים הרכה. נלוש שוב את כל הבצק ונמתח אותו על משטח העבודה זרוע קמח ונותן לו את הצורה האובלית האופיינית של פנקייקים, יותר באורך מאשר ברוחב.

3. מעבירים את הקולה לתבנית מכוסה בנייר טפלון ונותנים לו לנוח במקום חמים (בתנור כבוי למשל) עד ​​להכפלת נפחו (תלוי בטמפרטורה).

4. אנחנו עושים כמה חריצים בבצק כדי שנוכל לפזר מעל את הקרם הקטלוני בצורה שאנחנו אוהבים. אחר כך מפזרים את הפירות המסוכרים או את הדובדבנים ואת הצנוברים או השקדים.

5. אנחנו אופים אותו ב-180 מעלות בערך במשך 20-30 דקות עד שהקוקה מזהיבה ותפוחה.