(23 הצבעות)
קרגאנדו ...
אנחנו הולכים לבשל צלחת של פסטה מהבריאים ביותר. נשתמש בפסטה יבשה, קצרה ושלמה. היזהר מכיוון, בהיותנו בלתי נפרד, נצטרך לקחת בחשבון שזה יצטרך יותר זמן לבשל מאשר פסטה מסורתית.
מצד שני, נקפיץ כמה חתיכות חזה עוף. מגע הטעם יינתן על ידי שילוב של עשבי תיבול ארומטיים וגם מלח ההימלאיה הוורוד היקר.
אל תשכח להוסיף על כל מנה קנלה של סטרצ'ינו, סוג של גבינה איטלקית, במיוחד מאזור לומברדיה, המאופיין במרקם החלק והקרמי שלה.
קשרי פסטה עם עוף וסטראצ'ינו
מנה בריאה וטעימה בה נשתמש בקשתות פסטה מלא.
- אסקן חימנז
- מִטְבָּח: איטלקית
- סוג מתכון: פסטה
- מנות: 4
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
- 2 שיני שום קלופות
- 200 גרם חזה עוף ברצועות
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 320 גרם פסטה יבשה מקמח מלא
- עשבי תיבול ארומטיים
- מלח ורוד של ההימלאיה
- 4 כפות סטרקינו
הכנה
שמנו הרבה מים בסיר לבישול הפסטה.
כשהמים מתחילים לרתוח אנחנו מוסיפים מעט מלח ואז את הפסטה. נתנו לו להתבשל למשך הזמן המצוין על האריזה (מכיוון שמדובר בפסטה מחיטה מלאה, זמני הבישול בדרך כלל ארוכים יותר).
שמנו את השמן בתבנית והנחנו על האש.
כשהשמן חם שמנו את השום והעוף לחתיכות או לרצועות. אנחנו מקפיצים על אש חיה.
כשהעוף מזהיב מסירים מהאש ומחכים שהפסטה תסיים את הבישול. אם אנחנו רוצים, אנחנו מסירים את השום.
לאחר שהפסטה מבושלת, אנו מנקזים אותה מעט ומוסיפים אותה לעוף המוקפץ שלנו.
אנו משלבים עשבי תיבול ארומטיים מיובשים וגם מלח הימלאיה ורוד.
אנו מגישים תוספת של תבשיל סטרצ'ינו בכל מנה.
עוד מידע - לחם ביתי עם עשבי תיבול ארומטיים