ריבת גזר

הכנה

1. אנו שוטפים את הגזר, מקלפים וקוצצים אותם; מבשלים אותם בסיר במים רותחים (מספיק כדי לכסות אותם) עד שהם רכים, בערך 25 או 30 דקות.

2. לאחר הבישול, אנו מנקזים אותם ומועכים אותם להכנת מחית. אנו מקלפים שלושה לימונים וחותכים את העור לרצועות דקות באורך 1 ס"מ. אנחנו סוחטים את הרפש ומפרידים מיץ של 3 לימונים בצד אחד ו -1 בצד השני.

3. חוץ מזה אנחנו מכינים סירופ עם 400 מ"ל מים עם כל הסוכר והמיץ של שלושת הלימונים עם הקליפות. לאחר מכן נוסיף את מחית הגזר ואת מיץ הלימון הרביעי ונמשיך בבישול 5 עד 10 דקות. עד שהכפית נפדה (שלא יורדת בקלות) מהריבה.

4. כמו כן, אנו יכולים לבדוק אם הריבה מוכנה על ידי שפכה מעט על משטח גרניט או שיש (גם צלחת שווה); אנחנו מורחים את הריבה וכשהיא מתקררת היא אמורה להסמיך, סימן שהיא מוכנה. יש לקחת בחשבון שכשהוא יתקרר הוא יתעבה.